Mertensia maritima is een bloeiende plant afkomstig uit Groot-Brittannië en Noord-Europa. Het groeit in het wild in kustgebieden in het Verenigd Koninkrijk, hoewel de inheemse bevolking afneemt, en het wordt steeds populairder als interessant eetbaar product sinds avant-gardistische chef-koks het in hun menu’s hebben verwerkt. Heb je een koele tot koude tuin met grind en zandgrond, dan kun je deze ‘vegetarische oester’ eens proberen!
Zaaien:
Binnen februari-maart
Buiten januari-februari; september-oktober
Ontkieming 25-30 dagen
Oogsten 60-90 dagen
Afstand:
Bij het zaaien 20-30 cm
Bij verplanten 30 cm
Beste omgeving:
Zonlicht Volle zon tot halfschaduw
Grond Goed doorlatende, vochtige grond
Water geven Regelmatig water geven
Verzorging:
Oesterblad heeft koude omstandigheden nodig om te ontkiemen. Zaai in een koud kader en laat de natuurlijke winterkou de omstandigheden creëren voordat het weer in de lente opwarmt.
Oogsten:
Van de lente tot de herfst kunnen de bladeren naar behoefte worden geplukt. Overweeg om gecomposteerd zeewier te voeren en wat gemalen zeeschelpen aan de grond toe te voegen voor drainage als je een meer zoute smaak wilt.
Eten:
Voordat het een delicatesse werd onder topchefs, aten de inwoners van Alaska het op deze manier: de stengels werden in koud water gedaan, snel gekookt en geserveerd met zeehondenolie.
